『フランスワインの女王』と称され『世界ワインの基準』といえるボルドー。
世界を代表するワイン銘醸地。
このセミナーでは講師であるアピシウスのシェフソムリエの情野ソムリエの長年におけるボルドーワインの今と昔、ワインはアピシウスのセラーからの特別蔵出しボルドーワインをご用意し、ワインのヴィンテージもほぼ同じヴィンテージ(2011年)を揃えるいわゆるホライゾン(ヨコノミ)テースティング。
最高のワインを奏でることにより、飲み手をボルドーワインの奥深い魅力に引き込んでいきます。一度は口にしておきたい歴史的マスターピースです。
今回のテーマは五大シャトー。
カベルネ・ソーヴィニョンを主体とする左岸は、今でも唖然とする技巧、泉のように湧き出る様々な味わいはもはや完璧の二文字しか思い浮かばない。歴史とワイン醸造に裏付けされた味わいは、いつしか否応なく呑み手を引き込んでいきます。