A.O.C. Minervois La Livinière / バイオダイナミック
醸造と熟成:タンクにて醸造、抽出のため醸しの際に軽めのポンピング・オーバーを4週間にかけて行う。その後、フランスの Béton Concept 社のNomblot のコンクリートエッグにて16ヶ月熟成。熟成のポテンシャルは3~7年
ラ・リヴィニエールの丘の麓のテラスから収穫されるシラー主体のキュヴェ。ブラックフルーツ、黒スグリのノート、豊潤なフルボディなワインながら、ワインに溶け込んでいる上品な酸味と質の良いジューシーなタンニンが非常にバランスの良いワインです。
シラー60%、グルナッシュ35%、カリニャン5%
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