2015ジュヴレ・シャンベルタン・レ・カルージョ　エイメ・ヴァディム 2015 Gevrey-Chambertin Les Carougeots, Ayme Vadim

Name: 2015ジュヴレ・シャンベルタン・レ・カルージョ エイメ・ヴァディム
Brand: ワインプラスカレッジ
SKU: ARK395227
Price: 24780.0 JPY
Availability: OutOfStock

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商品説明

元分子生物学者という異色の経歴を持つ造り手エイメ・ヴァディム氏の記念すべきデビュー作。2015年はブドウが完璧に熟したブルゴーニュの偉大なヴィンテージである。ジュヴレ・シャンベルタン村の上質な区画「レ・カルージョ」の古樹を使用し、野生酵母発酵や長期樽熟成、無清澄・無濾過といった緻密な自然派アプローチで仕込まれる。村特有のしっかりとした骨格と凝縮した果実味を備えつつも、純粋でシルキーなタンニンと深みが調和した、数樽のみの極めて希少な逸品。

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ピノ・ノワール 100%

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【生産者の説明】

Ayme Vadim / エイメ・ヴァディム

ロシア出身で分子生物学の博士号を持つという異色の経歴を備えた新進気鋭の天才醸造家、エイメ・ヴァディム氏が立ち上げたマイクロ・ネゴシアン。2015年に初ヴィンテージをリリースし、ジュヴレ・シャンベルタンを中心に少量生産（年間約2,500本程度）を行っている。科学者としての深い観察眼を活かして人為的介入を極限まで減らし、野生酵母による発酵、無清澄・無濾過、月の満ち欠けに合わせた手作業での瓶詰めなど、緻密なナチュラルアプローチを貫く。24ヶ月から数年に及ぶ非常に長い熟成を経て出荷されるワインは、熟したピノ・ノワールのピュアな果実味と卓越したエレガンスを備え、世界中の愛好家から入手困難なワインとして注目を集めている。

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