【三次試験対策】2023年度 ソムリエ・エクセレンス 実技試験勉強会

例年同じ課題とは限らないソムリエ・エクセレンス 三次試験。
故に、どのように対策して良いのかわからない…という声もよくお聞きします。

このレッスンは、『エクセレンス三次試験に向けた勉強会』。 一方的な講義による暗記ではなく『求められているのはソムリエとしての引き出し』という方針のもと、あらゆる状況を想定し、それらに対応できるよう、講師と参加者一丸となって『この場合はどうするべきか？』の意見を出し合い、徹底的に考察してまいります。

そのため、エクセレンス試験合格はもちろん、実際のサービスの対応、ペアリングやプレゼンテーションのポイントやコツなど、合格した後も活かせる高いレベルでの実践的なサービス技術を幅広く身につけることができます。

担当は工藤順平講師。
トゥール・ダルジャン、アピシウスとクラシックな王道フレンチで活躍し、豊富な経験に基づく的確なアドバイスで皆様を合格に導きます。

ワインエキスパート・エクセレンス受験の方もぜひご受講ください。
ペアリングの考え方やコツを知り、ソムリエがどのような思考でサービスに当たっているかを知ると、間違いなくワインの世界がひろがります。

■レッスン内容・持ち物など

・1 人ずつ順番に実技を行っていただきます。
・テイスティング、口頭試問なども行います。
・ ソムリエ・エクセレンス受験の方は、受験当日に着用するユニフォーム、使用するソムリエナイフ、トーションをご持参ください。
・ワインエキスパート・エクセレンス受験の方も、ご希望の方は実技練習をしていただきますので、ソムリエナイフをご持参ください。
・デキャンタ、ワイングラス、パニエは当校でご用意いたします。
・実技で使用したワインはお持ち帰りいただけます。