SOUは、生産者キンタ・デ・サンティアゴと、醸造家兼生産者であるヌーノ・ミラ・ド・オーによる共同プロジェクト。畑やワインを超えて共有する「ロック」への情熱と、真摯な友情から造られた。できる限り手を加えずに造られたこのワインは、フレッシュさとエレガンスに満ち、かつて赤品種の畑が主流だったこの地域で忘れられていた品種の復権を目指している。
香りはフレッシュでエレガント、野生の赤い果実、スパイス、ハーブのニュアンスが感じられる。フレッシュで、きめ細かく滑らかなタンニンとしっかりとした骨格、いきいきとした酸、果実味とスパイスが続く長い余韻が印象的。
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アルヴァレリャン、ペドラル、ボラサル、カイーニョ、アルヴァリーニョなど
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【生産者の説明】
Quinta de Santiago / キンタ・デ・サンティアゴ
キンタ・デ・サンティアゴは、1899年から受け継がれてきたポルトガル・ヴィーニョ・ヴェルデのモンサオン・イ・メルガソに位置する家族経営のワイナリー。2009年、当時86歳だった祖母マリアジーニャの強い意志により、それまでブドウ販売中心だった歴史から、自らの名を冠したワイン造りへと転換した。
現在は4世代目へと受け継がれ、伝統的な知恵と若い世代の感性を融合させながら、ポルトガル固有品種アルヴァリーニョの個性とテロワールを純粋に表現するワイン造りを行っている。標高70～100m、南東向きの緩やかな斜面に広がる7.5haの自社畑のブドウのみを使用。この地域は南側をミーニョ川流域の山脈によって分断されているため、典型的な大西洋の影響と、スペイン側から来る大陸性気候の影響が交錯し、この地域ならではの特性を形づくる重要な要因となっている。昼夜の寒暖差が、香り高くフレッシュで持続力のある味わいを生み出している。
セラーでは最小限の介入にとどめ、「化粧をしない」自然な醸造を徹底。持続可能な農法を実践し、明確な個性、土地そのものを映すワインを造り続けている。
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