2024　セルシアル・ドス・ヴィリョンス　プロフェタス・イ・ヴィリョンス 2024 Sercial dos Villoes, D.O.P Madeirense, Profetas e Villoes

マディラ島は約560万年前、大西洋の中で形成された島で、土壌は酸性の火山性土壌。セルシアルはマデイラ島の土着品種のひとつで、非常に高い酸を持つ。マディラ島北側で海から700mにある区画。手摘み収穫。選果後、全房のままダイレクトプレス。発酵終了まではSO2は一切添加せず、果汁をあらかじめ軽く酸化させることで、より完全な自然発酵を促している。500Lの横型ステンレスタンクと228Lの樽で分けて発酵。その後、澱とともに9カ月間熟成。88％はステンレスタンク、12％はフレンチオークの新樽。
※スティルワイン
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セルシアル
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【生産者の説明】

Profetas e Villoes / プロフェタス・イ・ヴィリョンス
Profetas e Villoes（プロフェタス・イ・ヴィリョンス）は、現在ポルトガルで最も注目される醸造家、アントニオ・マサニータが、マデイラ諸島の土着品種と伝統的な畑を未来へ残すために立ち上げたプロジェクト。 酒精強化ワインとして名を馳せるマデイラで造るスティルワインが話題を呼んでいる。
大西洋に浮かぶマデイラ諸島は急峻な火山島で、ブドウ畑の多くは海に迫る斜面に点在している。 かつて島では多様な土着品種が栽培されていたが、近年は栽培面積の減少や品種の消失が問題となっていた。 アントニオは島の古い畑や小規模農家と協力し、島の土着品種を用いたワイン造りを開始。 火山由来の土壌と吹きすさぶ海風が生む強いミネラル感、そして島ならではの塩味を感じさせる個性を表現している。
ポルトガル各地で革新的なワインを生み出してきたアントニオの経験と、マデイラ諸島の伝統が融合した、地域創生と新しい時代のワインを体現するプロジェクトである。

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